Mısır oligopeptid nedir?
Mısır Oligopeptid, Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanan yeni bir kaynak gıdasıdır. Biyomühendislik yönlü enzim sindirim teknolojisi kullanılarak mısır gluten yemeğinden ekstrakte edilen küçük bir molekül polipeptididir. Mısır gluten yemeği, esas olarak gliadin, gluten ve globulin olmak üzere yaklaşık% 60 protein içeren mısırın derin işlenmesinin bir yan ürünüdür. Karmaşık kompozisyon, kaba tat ve özellikle mısır gluten yemeğinin zayıf su çözünürlüğü nedeniyle, gıda endüstrisindeki uygulama ciddi şekilde etkilenir. Enzimatik hidroliz tarafından üretilen mısır oligopeptitleri, mısır proteininin bazı fonksiyonel özelliklerini değiştirmiştir.
Mısır oligopeptidlerinin besin değeri taze yumurta proteinine benzer ve iyi yenilebilir değeri vardır. Mısır, anahtar beynin etkisi olan çok fazla glutamik asit içerir. Mısır oligopeptitleri ayrıca etanolün toksisitesini önleme ve azaltma etkisine sahiptir. Kararlı NAD+üretmek için kandaki alanin ve lösin konsantrasyonunu arttırarak, ayıklanma etkisini elde edebilir ve yorgunluğu ortadan kaldırma etkisine sahip olabilir.
Gıda hammaddelerimizin tedarikçileri.
Bu özelliğe göre geliştirilen ayık peptit, zehirlenme derecesini azaltma ve zehirlenme süresini kısaltma işlevlerine sahiptir.
Mısır oligopeptid temel olarak yağ içermez, protein açısından zengindir ve yüksek peptit maddelerinin konsantrasyonunda, düşük viskozite ve asidik koşullar altında toplanması kolay değildir. Düşük kalorili ve yüksek proteinli içecekler, protein destekli beslenme takviyesi içecekleri, spor eğitim içeceği ve kahvaltı içeceği olarak geliştirilebilir.
Aynı zamanda sağlık ürünü hammaddeleridir.
Çeşitli amino asitler içeren ve iyi emilim içeren bu mısır oligopeptidinin, egzersizden sonra yorgunluğun geri kazanılması üzerinde iyi bir etkisi vardır. Mısır oligopeptid, bağırsak hiperglisemisinin salgılanmasını uyarabilir, serum kolesterolünü azaltabilir, endojen kolesterolün metabolizmasını arttırabilir ve bağırsak sisteminden kolesterol atılımını arttırabilir, böylece kolesterolün yükselişini baskılama ve serum kolesterol konsantrasyonunu azaltma etkisine sahiptir.