สารสกัดจากชาเขียว เป็นสารออกฤทธิ์ที่สกัดจากใบชาเขียวส่วนใหญ่รวมถึงโพลีฟีนอลชา (catechins), คาเฟอีน, น้ำมันอะโรมาติก, ความชื้น, แร่ธาตุ, เม็ดสี, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, กรดอะมิโน, วิตามิน ฯลฯ
โพลีฟีนอลชา (โพลีฟีนอลชาเขียว, GTP) เป็นส่วนประกอบหลักของชาเขียวคิดเป็นประมาณ 30% ของสสารแห้ง GTP สกัดจากใบชาและผลพลอยได้ของพวกเขา (ผงชาเกล็ดชาชาดิบหรือใบชาตัดแต่ง) เนื่องจากมีการใช้เอทิลอะซิเตตเกรดอาหารเพียงอย่างเดียวสำหรับการสกัดโครงสร้างดั้งเดิมของ GTP จึงถูกเก็บรักษาไว้และผลิตภัณฑ์เป็นผงสีเหลืองอ่อน ส่วนประกอบหลักประกอบด้วย catechins คิดเป็นประมาณ 60% ~ 80% ของ GTP ทั้งหมดรวมถึง epicatechin (L-EC) 4% ~ 6% และ Gallocatechin (DL-EC) 6% ~ 8%, 10% ~ 15% epigallocatechin (L-EGC), 50% ~ 60% epigallocatechin gallate (L-ECG), 8% ~ 10% คาเฟอีน
สารสกัดจากชาเขียวของโพลีฟีนอลชา:
1. เอฟเฟกต์ hypoglycemic
ข้อมูลการทดลองหลายอย่างได้ยืนยันว่าโพลีฟีนอลชาเป็นสารยับยั้งของ sumcrase ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถยับยั้งการเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคสซึ่งจะลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีรายงานไม่กี่รายงานที่ระบุว่าโพลีฟีนอลชาสามารถใช้ในการต่อสู้กับโรคฟันผุกำจัดลมหายใจลดน้ำหนักและสวยงาม ฯลฯ การต่อต้านมะเร็ง, ต่อต้านริ้วรอย, ภาวะน้ำตาลในเลือด, การป้องกันและการรักษาโรคหลอดเลือดแดง, การป้องกันตับการป้องกันตับ และผลกระทบอื่น ๆ ของโพลีฟีนอลชาอาจเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระและการกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย ปัจจุบันโพลีฟีนอลชาได้รับการอนุมัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร ในฮังการี Catechins อยู่ในตลาดแล้วเป็นยาเสพติดตับ ในประเทศจีนมีการผลิตโพลีฟีนอลชาเป็นยารักษาโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นกันมันยังเป็นวัตถุดิบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ2. ฤทธิ์ต้านไวรัส
นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่าสารสกัดจากชาเขียวและชาดำสามารถยับยั้งไวรัสไข้หวัดใหญ่ A และ B ในขณะที่การศึกษาของสวิสได้แสดงให้เห็นว่า catechin มีผลยับยั้งไวรัสระบบทางเดินหายใจของมนุษย์ (RSV) นอกจากนี้โพลีฟีนอลชายังมีผลกระทบที่เป็นปรปักษ์กันและการยับยั้งอย่างรุนแรงต่อไวรัสลำไส้อักเสบไวรัสไวรัสตับอักเสบเอและไวรัสพืชในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลายประเทศเช่นสหราชอาณาจักรสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและจีนได้ทำการวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับบทบาทของโพลีฟีนอลชาในการยับยั้งไวรัสภูมิคุ้มกันบกพร่องของมนุษย์-ฉันย้อนกลับ transcriptase (HIV-IRT) การวิจัยโดยนักวิชาการชาวญี่ปุ่นได้ยืนยันว่าโพลีฟีนอลชาเป็นสารยับยั้งชนิดใหม่ของเอชไอวี นักวิชาการชาวจีนได้พิสูจน์แล้วว่าอนุพันธ์ของ Catechin มีผลยับยั้งการติดเชื้อ HIV-IRT และ DNA polymerase และชี้ให้เห็นว่าผลการยับยั้งของ EGCG นั้นแข็งแกร่งกว่าของ Azidothymidine triphosphate (AIT) การวิเคราะห์ความสัมพันธ์ของโครงสร้าง-กิจกรรม ECG นั้นใช้งานได้มากกว่า EC 86 เท่าในขณะที่ EGCG มีการใช้งานมากกว่า ECG 12 เท่า สิ่งนี้เปิดสาขาใหม่สำหรับการรักษาโรคเอดส์ในอนาคตและงานวิจัย
3. ผลการต่อต้านมะเร็งและต่อต้านการวิเคราะห์
งานวิจัยเกี่ยวกับความสามารถของชาในการป้องกันการต่อสู้กับโรคมะเร็งและต่อต้านการกลายพันธุ์ได้รับการรายงานในหลาย ๆ ประเทศทั้งในและต่างประเทศ การศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันว่าชาไม่เพียง แต่ยับยั้งการกลายพันธุ์ที่เกิดจากสารก่อมะเร็งสารเคมีที่หลากหลาย แต่ยังยับยั้งผลกระทบของการกลายพันธุ์ของสารก่อมะเร็งผสม (หมอกเข้มข้น, น้ำมันถ่านหิน, สารสกัดจากปลารมควัน, รังสีเอกซ์) ดังนั้นชาจึงมีผลการป้องกันและการรักษาที่แตกต่างกันไปในระดับที่แตกต่างกัน: มะเร็งหลอดอาหาร, มะเร็งกระเพาะอาหาร, มะเร็งตับ, มะเร็งลำไส้, มะเร็งปอด, มะเร็งผิวหนัง, มะเร็งเต้านม, มะเร็งเต้านม, ฯลฯ
4． ผลการต่อต้านออกซิไดซ์
ในกิจกรรมชีวิตปกติอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายนั้นผลิตขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ อนุมูลอิสระมีการใช้งานในธรรมชาติและมีความสามารถในการออกซิไดซ์ที่แข็งแกร่ง พวกเขาสามารถชักนำให้เกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในร่างกายและผลิตไขมัน peroxidized การผลิตและการสะสมของมันจะ จำกัด และทำลายการทำงานปกติของแผ่นชีวะส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญปกติของสารที่ใช้งานและส่งเสริมโรคมากมายเช่นโรคตับอักเสบมะเร็งอายุและโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นการลบอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายจากร่างกายจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพของผู้คนโพลีฟีนอลชาที่สกัดจากใบชาเป็นสารเคมีที่มีกลุ่มไฮดรอกซิลโพลีฟีนอล พวกมันถูกออกซิไดซ์อย่างง่ายดายในเอสเทอร์และให้โปรตอน H ดังนั้นพวกเขาจึงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลชาคือ 18 เท่าของวิตามินอีและ 3 ถึง 10 เท่าของวิตามินซีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของโพลีฟีนอลชาช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกาย lipoxygenase และ lipid peroxidation ทำให้มีประสิทธิภาพในการป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง มันมีผลการป้องกันและรักษาโรคที่ยอดเยี่ยมในหลาย ๆ ด้านเช่นต่อต้านการศึกษาการต่อต้านริ้วรอยการป้องกันและการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและการรักษาโรคไวรัสตับอักเสบ
5. สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโพลีฟีนอลชามีผลของการแข็งตัวของเลือด, การส่งเสริมการเกิดไฟบรินไลซิส, การรวมตัวของยาต้านเกล็ดเลือด, ลดความดันโลหิตลดไขมันในเลือดป้องกันและรักษาหลอดเลือดและการปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจ การใช้โพลีฟีนอลชาในการรักษาหลอดเลือดได้เข้าสู่ขั้นตอนทางคลินิกในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าโพลีฟีนอลชาสามารถปรับปรุงการทำงานของไตรักษาภาวะไตวายและภาวะไตวายเรื้อรังไม่เพียงพอยับยั้งความหนาของเยื่อหุ้มชั้นใต้ดินของไตและรักษาความดันโลหิตสูงและไต การแบ่งปันจากเทคโนโลยีชีวภาพ Ruixinบางคนให้อาหารโพลีฟีนอลชาเพื่อทดลองหนูมะเร็งไขมันในเลือดสูง หกสัปดาห์ต่อมาในการเกิดลิ่มเลือดในหลอดทดลองความสามารถในการเปลี่ยนรูปของเซลล์เม็ดเลือดแดงปริมาณไฟบรินจีโนเจนในพลาสมาและตัวชี้วัดอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของโพลีฟีนอลชาที่มีต่อการตกเลือดของสัตว์ มีผลการปรับปรุง
6. ผลต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลชามีผลการยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญต่อ hyaluronidase ซึ่งกิจกรรมยับยั้งของ theaflavins และกรด gallic ถึง 99.1% Catechin ส่วนใหญ่ยับยั้งอาการแพ้อย่างรวดเร็วและมีผลเพียงเล็กน้อยต่ออาการแพ้ล่าช้าในปัจจุบันการวิจัยเกี่ยวกับผลต้านการอักเสบและต่อต้านการแพ้ของโพลีฟีนอลชานั้น จำกัด อยู่ที่การทดลองสัตว์ ดังนั้นคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยและสำรวจเชิงลึกเพิ่มเติม
7． ฟังก์ชั่นป้องกันระบบทางเดินอาหาร
Catechin สามารถยับยั้ง HK-ATPase บนเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งจะยับยั้งการหลั่งกรดกระเพาะอาหารและลดการกระตุ้นและความเสียหายของเยื่อบุกระเพาะอาหารด้วยกรดกระเพาะอาหาร ในเวลาเดียวกัน Catechin ยังสามารถรักษาแผลได้ นอกจากนี้ Catechins ยังมีผลบรรเทาบางอย่างต่อการกระตุกของระบบทางเดินอาหาร โพลีฟีนอลชายังมีประสิทธิภาพมากในการรักษาอาการท้องผูกควบคุมพืชในลำไส้และปรับปรุงและควบคุมสภาพแวดล้อมในลำไส้
ในการศึกษาบางอย่างสารสกัดจากชาเขียวได้รับการแสดงเพื่อสนับสนุนกระบวนการออกซิเดชั่นไขมันปกติของร่างกายในระหว่างการพักผ่อนและการออกกำลังกาย การเกิดออกซิเดชันของไขมันเป็นกระบวนการที่ร่างกายแบ่งไขมันลงในสารที่สามารถใช้เป็นพลังงานภายในร่างกาย โดยพื้นฐานแล้วนี่คือกระบวนการของร่างกายในการเผาผลาญไขมัน แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจวิธีการที่สารสกัดจากชาเขียวสนับสนุนการเกิดออกซิเดชันของไขมัน แต่การวิจัยในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าชาเขียวอาจช่วยสนับสนุนน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ