Bromelain คืออะไร?
Bromelain Powder CAS 9001-00-7 เป็นผงสีขาวและสีน้ำตาลอ่อน ละลายได้ในน้ำไม่ละลายในเอทานอล; คลอโรฟอร์มและอีเธอร์ น้ำหนักโมเลกุลอยู่ที่ประมาณ 33,000 Bromelain (เรียกว่า bromelain) เป็นโปรตีเอสของพืชธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ได้จากผิวผลไม้สับปะรดแกนและส่วนอื่น ๆ โดยเทคโนโลยีชีวภาพน้ำหนักโมเลกุลของมันคือ 33,000 จุดไอโซอิเล็กทริกคือ 9.55 ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเคซีน, ฮีโมโกลบินและ Baee คือ 6 ~ 8 และค่า pH สำหรับเจลาตินคือ 5.0 ส่วนใหญ่มีโปรตีนไฮโดรเลสและส่วนประกอบอื่น ๆ ข้อกำหนดด้านพลังงานจะแสดงโดย GDU/G และข้อกำหนดด้านพลังงานสูงสุดสามารถเข้าถึง 3000GDU/G มันอุดมไปด้วยผงสีน้ำตาลเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมสับปะรด Bromelain เป็นของโปรตีเอสที่ไม่ชอบน้ำและศูนย์กลางที่ใช้งานอยู่คือ hydrophobic (- sh) ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยาทางชีวเคมีต่าง ๆ เช่นการไฮโดรไลซิสโปรตีน มันสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารยาและชีวภาพ
Bromelain มีฟังก์ชั่นอะไรบ้าง?
1. เครื่องช่วยย่อยอาหาร: Bromelain สามารถช่วยสลายโปรตีนและส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร มันสามารถสลายโปรตีนในอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการสลายตัวด้วยกรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยได้ของโปรตีน
2. ผลต้านการอักเสบ: bromelain มีผลต้านการอักเสบบางอย่างซึ่งสามารถลดปฏิกิริยาการอักเสบและความเจ็บปวด มันสามารถลดการปลดปล่อยของผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบและยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาการอักเสบซึ่งมีผลการบรรเทาบางอย่างต่อโรคอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบและอาการปวดกล้ามเนื้อ
3. Immunomodulation: Bromelain ยังมีผลกระทบทางภูมิคุ้มกันบางอย่างซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย มันสามารถส่งเสริมการเปิดใช้งานและการแพร่กระจายของเซลล์เม็ดเลือดขาวช่วยเพิ่ม phagocytosis ของแมคโครฟาจปรับปรุงความสามารถทางภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อป้องกันการติดเชื้อและปรับปรุงความต้านทานต่อความช่วยเหลือ
4. ผลกระทบจาก antithrombotic: bromelain มีผลต่อต้านการลิ่มเลือดบางอย่างซึ่งสามารถป้องกันการแข็งตัวของเลือดและลดการก่อตัวของลิ่มเลือด มันสามารถทำลายไฟบรินในเลือดหยุดการรวมตัวของเกล็ดเลือดและลดการก่อตัวของก้อนซึ่งมีผลป้องกันบางอย่างในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง
bromelain สามารถนำไปใช้กับอะไรได้บ้าง?
การประยุกต์ใช้ bromelain ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร:
1. ขนมอบ: การเพิ่ม bromelain ลงในแป้งลดกลูเตนและทำให้ง่ายต่อการทำงานหลังจากแป้งอ่อนลง และสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของบิสกิตและขนมปัง
2. ชีส: ใช้ในการแข็งตัวเคซีน
3. เนื้อนุ่ม: bromelain hydrolyzes โมเลกุลขนาดใหญ่ของโปรตีนเนื้อสัตว์เป็นกรดอะมิโนขนาดเล็กและโปรตีนที่ดูดซึมได้ง่าย มันสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
4. การประยุกต์ใช้ bromelain ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอื่น ๆ Bromelain ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มค่า PDI และ NSI ของเค้กถั่วเหลืองและแป้งถั่วเหลืองเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ละลายน้ำได้และซีเรียลอาหารเช้าและเครื่องดื่มที่มีแป้งถั่วเหลือง คนอื่น ๆ ผลิตถั่วที่ขาดน้ำอาหารเด็กและมาการีน; ชี้แจงน้ำแอปเปิ้ล
เคล็ดลับ
บริษัท ของเราส่วนใหญ่ผลิตวัตถุดิบเครื่องสำอางวัตถุดิบอาหารวัตถุดิบผลิตภัณฑ์สุขภาพผงผลไม้ผงผัก ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย บริษัท ของเรานั้นไร้ที่ติทั้งในด้านคุณภาพและรสนิยม เราสามารถให้บริการที่มีคุณภาพสูงและโลจิสติกที่มีประสิทธิภาพและสะดวกสบาย ตัวอย่างเช่น: การขนส่งทางอากาศการขนส่งทางทะเลการขนส่งทางบกการส่งมอบด่วน
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเราขายทั่วโลกและได้รับการยกย่องอย่างเป็นเอกฉันท์จากลูกค้าทั่วโลก หากคุณมีความคิดในการซื้อผลิตภัณฑ์ของเราหรือต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราโปรดติดต่อเราทันเวลา คุณสามารถส่งอีเมล บริษัท ของเรา (lindazhao@bingobio.com) หรือโทร (+8613571862860) เราจะติดต่อกลับทันทีที่เราเห็น ยินดีต้อนรับสู่โทรหาเรา!