Apa itu Bromelain?
Serbuk Bromelain CAS 9001-00-7 adalah serbuk amorf putih dan coklat muda. Larut dalam air, tidak larut dalam etanol; Kloroform dan eter. Berat molekul adalah kira -kira 33,000. Bromelain (dirujuk sebagai Bromelain) adalah protease tumbuhan semulajadi yang murni yang diperolehi dari kulit buah nanas, teras dan bahagian lain oleh bioteknologi, berat molekulnya ialah 33,000, titik isoelektrik adalah 9.55. Nilai pH optimum untuk kasein, hemoglobin dan baee adalah 6 ~ 8, dan nilai pH untuk gelatin adalah 5.0.Ia terutamanya mengandungi hidrolase protein dan komponen lain. Spesifikasi tenaga dinyatakan oleh GDU/G, dan spesifikasi tenaga tertinggi dapat mencapai 3000GDU/g. Ia kaya dengan serbuk coklat kuning dengan aroma nanas. Bromelain tergolong dalam protease hidrofobik, dan pusat aktifnya adalah hidrofobik (- SH), yang boleh menjalankan pelbagai reaksi biokimia seperti hidrolisis protein. Ia boleh digunakan secara meluas dalam industri makanan, perubatan dan biologi.
Apakah fungsi Bromelain?
1. Bantuan pencernaan: Bromelain dapat membantu memecahkan protein dan menggalakkan pencernaan dan penyerapan makanan. Ia boleh memecahkan protein dalam makanan supaya mereka menjadi lebih mudah untuk dipecahkan oleh asid perut dan enzim gastrik, dengan itu meningkatkan pencernaan protein.
2. Kesan anti-radang: Bromelain mempunyai beberapa kesan anti-radang, yang dapat mengurangkan reaksi keradangan dan kesakitan. Ia dapat mengurangkan pelepasan mediator keradangan dan menghalang terjadinya tindak balas keradangan, yang mempunyai kesan tertentu terhadap penyakit keradangan seperti arthritis dan sakit otot.
3. Imunomodulasi: Bromelain juga mempunyai kesan imunomodulator tertentu, yang dapat meningkatkan imuniti tubuh. Ia boleh menggalakkan pengaktifan dan percambahan limfosit, meningkatkan fagositosis makrofaj, meningkatkan keupayaan imun badan, untuk pencegahan jangkitan dan meningkatkan ketahanan terhadap bantuan.
4. Kesan antitrombotik: Bromelain mempunyai kesan anti-trombotik tertentu, yang boleh menghalang pembekuan darah dan mengurangkan pembentukan bekuan darah. Ia boleh memecahkan fibrin dalam darah, menghentikan pengagregatan platelet dan mengurangkan pembentukan trombus, yang mempunyai kesan perlindungan tertentu terhadap pencegahan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.
Apa yang boleh diterapkan oleh Bromelain?
Permohonan Bromelain dalam Industri Pemprosesan Makanan:
1. Barang Bakar: Menambah bromelain untuk doh merendahkan gluten dan menjadikannya lebih mudah untuk bekerja selepas adunan dilembutkan. Dan boleh meningkatkan rasa dan kualiti biskut dan roti.
2. Keju: Digunakan untuk membeku kasein.
3. Tender Daging: Bromelain hidrolisis molekul besar protein daging ke dalam asid amino kecil dan protein yang mudah diserap. Ia boleh digunakan secara meluas dalam penamat produk daging.
4. Aplikasi Bromelain dalam industri pemprosesan makanan lain. Bromelain telah digunakan untuk meningkatkan nilai PDI dan NSI kek kacang soya dan tepung kacang soya untuk menghasilkan produk protein dan bijirin sarapan pagi yang larut dan minuman yang mengandungi tepung kacang soya. Yang lain menghasilkan kacang dehidrasi, makanan bayi dan marjerin; Jelaskan jus epal.
Petua
Syarikat kami terutamanya menghasilkan bahan mentah kosmetik, bahan mentah makanan, bahan mentah produk kesihatan, serbuk buah, serbuk sayur, dll.
Produk yang dihasilkan oleh syarikat kami adalah sempurna dari segi kualiti dan rasa. Kami dapat memberikan anda perkhidmatan berkualiti tinggi dan logistik yang cekap dan mudah. Sebagai contoh: Pengangkutan Udara, Pengangkutan Laut, Pengangkutan Tanah, Penghantaran Ekspres.
Pada masa ini produk kami dijual di seluruh dunia dan telah menerima pujian sebulat suara dari pelanggan di seluruh dunia. Jika anda mempunyai idea untuk membeli produk kami atau ingin mengetahui lebih lanjut mengenai produk kami, sila hubungi kami tepat pada waktunya. Anda boleh menghantar syarikat kami e -mel (lindazhao@bingobio.com) atau hubungi (+8613571862860). Kami akan menghubungi anda sebaik sahaja kami melihatnya. Selamat datang untuk menghubungi kami!