Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού είναι ένα δραστικό συστατικό που εξάγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού, που περιλαμβάνει κυρίως πολυφαινόλες τσαγιού (κατεχές), καφεΐνη, αρωματικά έλαια, υγρασία, μέταλλα, χρωστικές, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες κ.λπ.
Οι πολυφαινόλες τσαγιού (πολυφαινόλες πράσινου τσαγιού, GTP) είναι τα κύρια συστατικά του πράσινου τσαγιού, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% της ξηράς ύλης. Το GTP εξάγεται από φύλλα τσαγιού και τα υποπροϊόντα τους (σκόνη τσαγιού, νιφάδες τσαγιού, ωμό τσάι ή φύλλα τσαγιού με τσάι). Δεδομένου ότι μόνο ο οξικός αιθυλεστέρας τροφίμων χρησιμοποιείται μόνο για εκχύλιση, η αρχική δομή του GTP διατηρείται και το προϊόν είναι μια ελαφριά κίτρινη σκόνη. Τα κύρια συστατικά αποτελούνται από κατεχές, που αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% ~ 80% του συνολικού GTP, συμπεριλαμβανομένης της επικαιρέτης (L-EC) 4% ~ 6% και της Gallocatechin (DL-EC-EC) 6% ~ 8%, 10% ~ 15% epigallocatechin (L-EGC), 50% ~ 60% Epigallocatechin Gallate (L-ECG), 8% ~ 10% καφεΐνη.
Πράσινο τσάι εκχύλισμα-αποτελεσματικότητα των πολυφαινολών τσαγιού:
1. Υπογλυκαιμική επίδραση
Πολλαπλά πειραματικά δεδομένα επιβεβαίωσαν ότι οι πολυφαινόλες τσαγιού είναι αναστολείς της σακκάσης, έτσι ώστε να μπορούν να αναστέλλουν τη μετατροπή της σακχαρόζης σε γλυκόζη, μειώνοντας έτσι το σάκχαρο του αίματος. Επιπλέον, υπάρχουν μερικές αναφορές που δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες τσαγιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση της τερηδόνας, την εξάλειψη της κακής αναπνοής, την απώλεια βάρους και την ομορφιά κλπ. και άλλες επιδράσεις των πολυφαινολών τσαγιού μπορεί να σχετίζονται με τα αντιοξειδωτικά και την καθαρή επιβλαβών ριζών του σώματος. Επί του παρόντος, οι πολυφαινόλες τσαγιού έχουν εγκριθεί ως αντιοξειδωτικό τροφίμων. Στην Ουγγαρία, οι κατεχίνες βρίσκονται ήδη στην αγορά ως ηπατοπροστατευτικά φάρμακα. Στην Κίνα, οι πολυφαινόλες τσαγιού έχουν επίσης τεθεί σε παραγωγή ως καρδιαγγειακά θεραπευτικά φάρμακα. Είναι επίσης πρώτες ύλες προϊόντων υγείας.2. Αντιϊικό αποτέλεσμα
Οι Ιάπωνες ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού και μαύρου τσαγιού μπορούν να αναστέλλουν τους ιούς της γρίπης Α και Β, ενώ οι ελβετικές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατεχίνη έχει ανασταλτική επίδραση στον ιό του ανθρώπινου αναπνευστικού συγχρονισμού (RSV). Επιπλέον, οι πολυφαινόλες τσαγιού έχουν επίσης ισχυρές ανταγωνιστικές και ανασταλτικές επιδράσεις στον ιό της γαστρεντερίτιδας, τον ιό της ηπατίτιδας Α και τους φυτικούς ιούς.Τα τελευταία χρόνια, πολλές χώρες, όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ιαπωνία και η Κίνα, διεξήγαγαν εκτεταμένες έρευνες σχετικά με το ρόλο των πολυφαινολών του τσαγιού στην αναστολή της αναστροφής του ιού της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας-Ι (HIV-IRT). Η έρευνα από τους Ιάπωνες μελετητές επιβεβαίωσε ότι οι πολυφαινόλες τσαγιού είναι πράγματι ένας νέος τύπος ισχυρού αναστολέα του HIV-IRT. Οι Κινέζοι μελετητές έχουν αποδείξει ότι τα παράγωγα της κατεχίνης έχουν ανασταλτικές επιδράσεις στην HIV-IRT και την πολυμεράση DNA και επεσήμανε ότι η ανασταλτική επίδραση της EGCG είναι ισχυρότερη από αυτή της τριφωσφορικής αζιδοθευμιδίνης (AIT). Ανάλυση της σχέσης δομής-δραστικότητας, το ΗΚΓ είναι 86 φορές πιο ενεργή από την ΕΚ, ενώ η EGCG είναι 12 φορές πιο ενεργή από το ΗΚΓ. Αυτό ανοίγει ένα νέο πεδίο για τη μελλοντική θεραπεία και ερευνητική εργασία του AIDS.
3. Αντι-καρκινότητα και αντι-χαρτονομισή εφέ
Έρευνα σχετικά με την ικανότητα του τσαγιού να αποτρέψει, να καταπολεμήσει τον καρκίνο και να αντισταθεί σε μεταλλάξεις έχει αναφερθεί σε πολλές χώρες στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Ένας μεγάλος αριθμός μελετών επιβεβαίωσε ότι το τσάι μπορεί όχι μόνο να αναστέλλει τις μεταλλάξεις που προκαλούνται από μια ποικιλία χημικών καρκινογόνων, αλλά επίσης να αναστέλλουν τις μεταλλαξιογόνες επιδράσεις ορισμένων μικτών καρκινογόνων (συμπυκνώματα ομίχλης, πίσσα άνθρακα, εκχυλίσματα ψαριών, ακτίνες Χ). Ως εκ τούτου, το τσάι έχει ποικίλους βαθμούς προληπτικών και θεραπευτικών επιδράσεων σε διάφορους καρκίνους: καρκίνο του οισοφάγου, καρκίνο του γαστρικού, καρκίνου του ήπατος, καρκίνο του εντέρου, καρκίνο του πνεύμονα, καρκίνο του δέρματος, καρκίνο του μαστού, καρκίνο κλωνικού κ.λπ.
4． Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα
Σε κανονικές δραστηριότητες ζωής, οι επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες παράγονται συνεχώς από τον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ενεργές στη φύση και έχουν ισχυρή οξειδωτική ικανότητα. Μπορούν να προκαλέσουν την οξείδωση των ακόρεστων λιπαρών οξέων στο σώμα και να παράγουν υπεροξειδωμένα λιπίδια. Η παραγωγή και η συσσώρευση θα περιορίσουν και θα καταστρέψουν τις φυσιολογικές λειτουργίες των βιοφίλμ, θα επηρεάσουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό των ενεργών ουσιών και θα προωθήσουν πολλές ασθένειες όπως η ηπατίτιδα, ο καρκίνος, η γήρανση και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, η αφαίρεση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών από το σώμα είναι εξαιρετικά σημαντική για να εξασφαλιστεί η υγεία των ανθρώπων.Οι πολυφαινόλες τσαγιού που εξάγονται από φύλλα τσαγιού είναι μια κατηγορία χημικών ουσιών που περιέχουν πολυφαινολικές υδροξυλικές ομάδες. Είναι εύκολα οξειδωμένα σε εστέρες και παρέχουν πρωτόνια Η, έτσι ώστε να έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η αντιοξειδωτική ικανότητα των πολυφαινολών του τσαγιού είναι 18 φορές αυτή της βιταμίνης Ε και 3 έως 10 φορές της βιταμίνης C. Η ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα των πολυφαινολών του τσαγιού εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα Η λιποξυγενάση και η υπεροξείδωση των λιπιδίων, καθιστώντας την αποτελεσματική στην πρόληψη και την καταπολέμηση του καρκίνου. Έχει εξαιρετικές επιδράσεις πρόληψης και θεραπείας ασθενειών σε πολλές πτυχές όπως η αντι-μέτρηση, η αντι-γήρανση, η πρόληψη και η θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων και η θεραπεία της ηπατίτιδας.
5. Για καρδιαγγειακές παθήσεις
Τα τελευταία χρόνια, η έρευνα των επιστημόνων έχει αποδείξει ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν τις επιδράσεις της αντιπηκτικής αγωγής, την προαγωγή της ινωδόλυσης, την αντιαιμοπεταλιακή συσσωμάτωση, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, τη μείωση των λιπιδίων του αίματος, την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρυνσης και την προστασία του μυοκαρδίου. Η χρήση πολυφαινόλων τσαγιού για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης έχει επίσης εισέλθει στο κλινικό στάδιο της χώρας μας. Υπάρχουν επίσης αναφορές ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να βελτιώσουν τη νεφρική λειτουργία, να θεραπεύσουν τη νεφρική ανεπάρκεια και τη χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, να αναστέλλουν την πάχυνση της σπειραματικής μεμβράνης βασικού και να θεραπεύσουν την πρωτογενή και νεφρική υπέρταση. Κοινή χρήση από τη βιοτεχνολογία Ruixin.Μερικοί άνθρωποι τροφοδοτούσαν πολυφαινόλες τσαγιού σε πειραματικούς αρουραίους μοντέλων υπερλιπιδαιμίας. Έξι εβδομάδες αργότερα, η in vitro θρόμβωση, η παραμόρφωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η περιεκτικότητα σε ινωδογόνα πλάσματος και άλλοι δείκτες έδειξαν την επίδραση των πολυφαινολών του τσαγιού στην αιμορραγία των ζώων. Υπάρχει αποτέλεσμα βελτίωσης.
6. αντι-αλλεργικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν σημαντική ανασταλτική επίδραση στην υαλουρονιδάση, μεταξύ των οποίων η ανασταλτική δραστικότητα των θεαφιβάνων και του γαλλικού οξέος φθάνει το 99,1%. Η κατεχίνη αναστέλλει κυρίως τις ταχείες αλλεργικές αντιδράσεις και έχει ελάχιστη επίδραση στις καθυστερημένες αλλεργικές αντιδράσεις.Επί του παρόντος, η έρευνα για τις αντιφλεγμονώδεις και αντι-αλλεργικές επιδράσεις των πολυφαινολών του τσαγιού περιορίζεται σε πειράματα σε ζώα. Ως εκ τούτου, οι φαρμακολογικές του ιδιότητες απαιτούν περαιτέρω σε βάθος έρευνα και εξερεύνηση.
7． Γαστρεντερική προστατευτική λειτουργία
Η κατεχίνη μπορεί να αναστείλει την HK-ATPase στον γαστρικό βλεννογόνο, αναστέλλοντας θεμελιωδώς την έκκριση του γαστρικού οξέος και μειώνοντας τη διέγερση και τη βλάβη του γαστρικού βλεννογόνου με γαστρικό οξύ. Ταυτόχρονα, η κατεχίνη μπορεί επίσης να θεραπεύσει έλκη. Επιπλέον, οι κατεχίνες έχουν επίσης μια συγκεκριμένη ανακούφιση από τους γαστρεντερικούς σπασμούς. Οι πολυφαινόλες τσαγιού είναι επίσης πολύ αποτελεσματικές στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, στον έλεγχο της εντερικής χλωρίδας και στη βελτίωση και τη ρύθμιση του εντερικού περιβάλλοντος.
Σε μερικές μελέτες, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζει τις κανονικές διεργασίες οξείδωσης λίπους του σώματος κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης και της άσκησης. Η οξείδωση λίπους είναι η διαδικασία με την οποία το σώμα σπάει το λίπος σε ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ενέργεια μέσα στο σώμα. Βασικά, αυτή είναι η διαδικασία του σώματος να καίγεται λίπος. Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα για την πλήρη κατανόηση των τρόπων με τους οποίους το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού υποστηρίζει την οξείδωση του λίπους, η τρέχουσα έρευνα υποδηλώνει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς βάρους.